Estas encomiendas de verde son un plato mexicano. La auténtica preparación clásica usualmente requiere rellenar tortillas de maíz en frituras, inmediatamente cubrirlas en una salsa que hecha a base ajíes jalapeños que coriandro. Finalmente, se espolvorean de queso y además se acompañadas con nata. Enchiladas Verdes Jauja: Un Tesoro Culinari